Строение вещества

Вещество состоит из частиц

Любое тело сложено из мельчайших частиц. Их называют молекулами, а самые простые из них атомами.

Частицы настолько малы, что глазом их не увидеть. В одной капле воды их больше, чем людей на Земле.

Молекулы одного вещества одинаковы. Молекула воды в чайнике, в сосульке и в облаке одна и та же, а вот тела из неё получаются разные.

Между частицами есть промежутки. Именно поэтому вещества умеют сжиматься, смешиваться и растворяться друг в друге.

Опыт, который это доказывает

Возьми мензурку, налей в неё пятьдесят миллилитров воды и добавь пятьдесят миллилитров спирта. Сложи числа: должно получиться сто.

На деле получится меньше. Часть мелких молекул спирта уместилась в промежутках между молекулами воды, и общий объём уменьшился.

Тот же опыт делают с горохом и пшеном. Стакан гороха и стакан пшена вместе занимают меньше двух стаканов, потому что мелкие зёрна проваливаются между крупными.

Диффузия

Если налить в чай каплю варенья и не трогать стакан, сладким через время станет весь чай. Такое самопроизвольное перемешивание называют диффузией.

Причина у него одна: частицы всё время движутся и забираются в чужие промежутки. Никто их не толкает, движение идёт само.

Быстрее всего диффузия идёт в газах: там частицы разлетаются далеко и промежутки велики. В жидкостях она медленнее, а в твёрдых телах занимает годы.

Свинцовая и золотая пластинки, прижатые друг к другу, через пять лет прорастают друг в друга на доли миллиметра. Диффузия не остановилась, она просто очень медленная.

Живому диффузия нужна постоянно. Кислород проходит через стенку лёгкого в кровь, а вода с солями поднимается по корню в стебель именно так.

Роль температуры

Нагрей воду, и сахар растворится быстрее. Остуди её, и растворение почти остановится.

Дело в скорости частиц. Чем горячее тело, тем быстрее они движутся и тем чаще налетают друг на друга.

Отсюда важная мысль, которая пригодится в восьмом классе. Температура это не какая-то особая жидкость внутри тела, а мера скорости беспорядочного движения его частиц.

Притяжение и отталкивание

Если частицы движутся сами по себе, почему тело не рассыпается? Потому что частицы притягиваются друг к другу.

Проверить это просто. Две свинцовые пластинки, зачищенные ножом и прижатые друг к другу, слипаются так, что выдерживают груз.

На малом расстоянии частицы, наоборот, отталкиваются. Поэтому твёрдое тело трудно и растянуть, и сжать.

Притяжение работает только вплотную. Разломанный мелок обратно не срастается: между кусками остались неровности и воздух, и частицы уже не достают друг до друга.

А вот два свежих среза пластилина слипаются легко. Мягкое вещество прижимается всей поверхностью, и частицам есть за что зацепиться.

Что из этого следует

Молекулярное строение объясняет вещи, которые раньше приходилось просто запоминать. Почему бельё сохнет, почему в мороз пахнет слабее, почему солёный огурец просаливается насквозь.

Дальше мы посмотрим, как одни и те же частицы дают три разных состояния вещества. Про приборы и точность речь шла в уроке «Измерения и приборы», а продолжение этой темы ждёт в уроке «Три состояния вещества».