История России, 2 классИзба2 минуты чтения
Русская печь
В избе была одна вещь, без которой она не работала совсем. Печь грела, кормила, сушила и лечила, и занимала при этом четверть дома.
2классКак она устроена
Печь клали из глины и кирпича на прочном деревянном основании. Оно называлось опечьем.
Внутри было большое сводчатое отверстие, куда закладывали дрова и ставили горшки. Сверху получалась широкая тёплая лежанка.
Сбоку оставляли ниши для сушки рукавиц. Под печью зимой держали кур.
Как в ней готовили
Дрова прогорали, угли отгребали к стенке, и оставался ровный жар. В такой печи ничего не подгорало.
Горшки задвигали ухватом на длинной ручке. Хлеб сажали деревянной лопатой прямо на под.
Еда томилась часами и получалась мягкой. Каша и щи из печи по вкусу непохожи на плиту.
Как пекли хлеб
- 1Затопить печь с утра и дать дровам прогореть
- 2Выгрести угли и золу
- 3Проверить жар: брошенная мука должна темнеть не сразу
- 4Посадить хлеб на лопате прямо на кирпичный под
- 5Закрыть заслонку и не открывать до конца
Топка по-чёрному
Долгое время печи делали без трубы. Дым шёл в комнату и выходил в маленькое окошко под потолком.
Стены и потолок от этого чернели. Зато дым сушил дерево и не давал заводиться жучку.
Тепла такая печь давала больше. Труба уносит часть жара наружу.
Печь по-чёрному
Печь с трубой
Дым выходит через окошко
дым уходит в трубу
Стены закопчённые
стены чистые
Тепло почти всё остаётся
часть тепла улетает
Дерево не гниёт
требуется сухой воздух
Печь и здоровье
На печи лежали больные и старики. Сухое ровное тепло помогало от простуды.
В остывшей печи даже мылись. Внутрь клали солому, подавали воду и парились как в бане.
Для маленькой деревни это было обычным делом. Отдельную баню держали не все.
Как устроен весь дом целиком, разобрано в уроке «Изба». Что именно варили в этих горшках, читай в уроке «Что ели в старину».
Проверь себя: Почему в русской печи еда не подгорала, хотя огня под горшком не было?
Готовили не на огне, а на ровном жаре раскалённых стенок. Такое тепло идёт со всех сторон и медленно.
Короткие ответы
- Почему в сказках на печи ездят и спят?
- Печь была самым тёплым местом в доме, и на ней действительно спали. А сказка просто довела эту любовь до шутки.
- Что такое топка по-чёрному?
- Это печь без трубы. Дым выходил через окошко под потолком, коптил стены, зато тепло не улетало наружу.